揚げ物の鍋の選び方｜満水容量と深さで比べる9選

家で揚げ物をしたい。専用の鍋を買うべきか、今あるフライパンで足りるのか。そこで迷って手が止まる方は多いはずです。

判断の材料になるのは、公式が出している2つの数字です。満水容量と深さになります。

2026年8月26日に、ティファールと和平フレイズの公式ページを開いて確認しました。書くのは、そこに載っている数字と記載だけです。

あわせて、満水容量を公表している6点と、本体の高さをmm単位で公表した深型3点、合計9選をご紹介します。

揚げ物専用の鍋って、買ったほうがいいんでしょうか。

まずは数字で見てみよう。入る量と深さが分かれば、判断しやすくなるよ。

揚げ物に使う鍋の選び方

結論から書きます。見るのは、入る量と深さの2つです。

どちらも公式の仕様欄に数字で書かれています。

油の量は容量から見当をつける

満水容量（フチまで水を入れたときに入る量のこと）は、Lという単位で公表されます。

今回の6点では、1.1Lから4.4Lまで開きがありました。4倍の差があるので、選ぶ前に必ず数字を見比べてください。

ただし満水容量は、そのまま油を入れてよい量ではありません。ここは後の章で詳しく説明します。

深さは油はねの目安になる

深さ（内側の底からフチまでの高さのこと）は、cmまたはmmで公表されます。

ティファールの6点では、1.7cmから8.2cmまで幅がありました。8.2cmはウォックパン（底が丸みを帯びた深型のフライパン。炒め鍋のこと）26cmの数字です。

浅いものほど、フチまでの余裕が少なくなります。この数字が何を意味するかについては、各社の取扱説明書の記載を確認してください。

満水容量は何を表す数字か

ここで、満水容量という項目をきちんと押さえておきます。誤解しやすい数字です。

フチまで入れた量が満水容量

満水容量は、器としての容積を表します。フチのところまで水を満たしたときの量です。

ティファールのウォックパン28cmは4.4L、フライパン28cmは2.8Lです。同じ内径28cmでも、深さが8.0cmと4.5cmで違うため、容量に差が出ます。

つまり満水容量は、内径と深さの両方から決まる数字です。

実際に入れる油の量とは別

大事な点をお伝えします。満水容量は、調理で入れてよい量ではありません。

公式ページにも、油をどこまで入れてよいかを示す数字はありませんでした。だから当サイトでも書きません。

入れる量については、各社の取扱説明書の記載に従ってください。この記事では容積の数字を並べるにとどめます。

揚げ物を禁じている機種がある

ここが今回いちばんお伝えしたい点です。揚げ物をしないよう明記している製品があります。

公式が明記している禁止の例

サーモスのデュラブルシリーズ 玉子焼きフライパンの原文は「揚げ物調理はしないでください。」です。

この製品は今回の9点には入っていません。それでも、こうした記載があること自体を知っておく価値があります。

形が似ていても、揚げ物ができるとは限りません。買う前に使用上の注意を読んでください。

サイズや熱源で条件が変わる例

条件付きで制限している例もあります。

サーモスのプラズマ超硬質コート26cmには、2つの記載があります。「IHでは揚げ物調理をしないでください。」と「20cmサイズでは揚げ物調理をしないでください。」です。

つまり同じシリーズでも、熱源とサイズによって条件が変わります。製品ごとに読む必要があるということです。

深型のパンで代用するときの確認

専用の揚げ鍋ではなく、深型のパンを使う場合の確認項目を挙げます。

本体の高さと深さの数字を見る

和平フレイズは、商品サイズの3つ目の数字が本体の高さにあたります。

うふふディープパン26cmは約460×270×120mmで、高さが120mmです。メガフッカNEO20cmは約385×220×115mmで、高さが115mmになります。

味道 鉄製北京鍋33cmは約460mm×331mm×191mmで、高さが191mmです。今回の9点でいちばん高い数字になります。

対応熱源と注意書きを合わせて見る

深さが足りていても、対応熱源が合わなければ使えません。

▶ あわせてチェック：卵焼きフライパンおすすめ6選｜熱源と注意書きで選ぶ

和平フレイズのうふふディープパン26cmとメガフッカNEO20cmは、対応熱源の欄がIH対応です。味道 鉄製北京鍋33cmには、対応熱源の欄そのものがありませんでした。

欄が無い場合、当サイトでは熱源について書きません。公表されていないためです。

満水容量を公表しているパン6選

ここからは、公式が満水容量を数値で公表している6点です。容量の公表が無い製品は入れていません。

順位はこの区画の中だけのものです。表の番号は掲載順で、区画ごとの順位とは別です。

第1位：L38377（ティファール）

L38377（ティファール）の基本情報

インジニオ・ネオ IHルージュ・アンリミテッドのウォックパン26cmです。

深さは8.2cmで、今回の9点でいちばん深い数字になります。満水容量は3.8Lです。

本体サイズは27.7×27.7×8.6cm、本体内径は約26cm、本体重量は約0.87kgと公表されています。

素材は本体がアルミニウム合金、底がアルミニウム合金とステンレス鋼の組み合わせで、ステンレス鋼のクロムは16％です。公式は「底面のディスクを極限まで大きくしたことで、熱伝導がより効率的に。」。

この製品は熱源の欄にIHの記載があります。原産国はフランス、食洗機の欄は可です。

L38377（ティファール）の主要スペック

第2位：L43819（ティファール）

L43819（ティファール）の基本情報

インジニオ・ネオ ハードチタニウム・インテンスのウォックパン28cmです。

満水容量は4.4Lで、今回の6点でいちばん大きい数字です。深さは8.0cmになります。

本体サイズは29.4×29.4×8.2cm、本体内径は約28cm、本体重量は約0.73kgと公表されています。

素材は本体と底がアルミニウム合金です。公式は外面について「幅広い層に人気のスタイリッシュなマットブラックのエナメルシリーズ。」。

熱源の欄にIHの記載はありません。原産国はフランス、食洗機の欄は可です。

L43819（ティファール）の主要スペック

第3位：L43706（ティファール）

L43706（ティファール）の基本情報

インジニオ・ネオ ロイヤルブルー・インテンスのフライパン28cmです。

満水容量は2.8L、深さは4.5cmです。掲載順2番と同じ内径28cmですが、深さが3.5cm浅く、容量も1.6L少なくなります。

本体サイズは29.7×29.7×4.8cm、本体内径は約28cm、本体重量は約0.68kgと公表されています。

素材は本体と底がアルミニウム合金です。外面については「エレガントなブルーの外面はエナメル仕上げ。」。

熱源の欄にIHの記載はありません。生産国はフランス、食洗機の欄は可です。

L43706（ティファール）の主要スペック

第4位：B55905（ティファール）

B55905（ティファール）の基本情報

クランベリーレッドという色のフライパン26cmです。取っ手が本体に固定されているタイプになります。

満水容量は2.6L、深さは5.0cmです。本体サイズは45.2×27.5×7.8cm、本体内径は約26cmと公表されています。

本体重量は約0.59kgです。素材は本体と底がアルミニウム合金、取っ手がフェノール樹脂になります。

使い方の注意も出ています。原文は「金属製のフライ返し等の調理器具は、コーティング面にキズをつけないよう、角の丸いものをご使用ください。」です。

熱源の欄にはガス、電気プレートコイル、セラミックヒーター、ハロゲンヒーターが並び、IHの記載はありません。原産国はフランス、食洗機の欄は可です。

B55905（ティファール）の主要スペック

第5位：L43903（ティファール）

L43903（ティファール）の基本情報

インジニオ・ネオ ヴィンテージボルドー・インテンスのフライパン22cmです。

満水容量は1.7L、深さは4.5cmです。本体サイズは23.7×23.7×4.7cm、本体内径は約22cmと公表されています。

本体重量は約0.43kgで、今回の9点でいちばん軽い数字になります。素材は本体と底がアルミニウム合金です。

外面については「深みのあるシックな色味の外面はエナメル仕上げ。」。

熱源の欄にIHの記載はありません。生産国はフランス、食洗機の欄は可です。

L43903（ティファール）の主要スペック

第6位：B68811（ティファール）

B68811（ティファール）の基本情報

ボナペティのフレンチパン27cmです。フチがほとんど立ち上がっていない平たい形をしています。

満水容量は1.1L、深さは1.7cmです。今回の9点でいちばん浅い数字になります。

本体サイズは45.0×27.7×5.5cm、本体内径は約27cm、本体重量は約0.52kgと公表されています。

公式は用途をこう書いています。「おうちでクレープやガレット作りをお楽しみいただけます。パンケーキや薄焼き卵などを焼くのにもぴったりです。」揚げ物についての記載はありません。

外面についての記載もあります。「外面はエナメル(ホーロー)仕上げで、キズ・汚れに強く、美しさが続きます。」熱源の欄にIHの記載はありません。原産国はフランス、食洗機の欄は可です。

B68811（ティファール）の主要スペック

本体の高さをmmで公表した深型3選

ここからは、公式が本体の高さをmm単位で公表している深型の3点です。

▶ あわせてチェック：お弁当づくりのフライパン6選｜内面と外面の仕上げで選ぶ

順位はこの区画の中だけのものです。表の番号は掲載順で、区画ごとの順位とは別です。

第1位：RB-1852（和平フレイズ）

RB-1852（和平フレイズ）の基本情報

うふふというシリーズのディープパン（深型のフライパンのこと）26cmです。

商品サイズは約460×270×120mmで、高さが120mmです。重量は約920gと公表されています。

底面は鉄溶射加工で、総板厚は4.0mmです。溶射とは、金属を溶かして吹き付ける加工のことです。今回の9点で板厚が公表されているのはこの製品だけでした。

内面はふっ素樹脂加工（プレジデントストーン）、外面はセラミック加工、本体はアルミニウム合金です。

公式は「ディープパンは、炒める・茹でる・焼くと3役使えます。」。揚げ物についての記載はありません。対応熱源はIH対応、原産国は韓国です。

RB-1852（和平フレイズ）の主要スペック

第2位：RB-1744（和平フレイズ）

RB-1744（和平フレイズ）の基本情報

メガフッカNEOというシリーズの20cmサイズです。

商品サイズは約385×220×115mmで、高さが115mmです。重量は約480gと公表されています。

20cmという口径のわりに、高さが115mmある点が特徴です。公式も「鍋のように扱えるど深いフライパン」。

材質は、本体がアルミニウム合金、内面がふっ素樹脂加工（クイックマーブル）、外面が焼付塗装、底面がステンレス鋼です。ハンドルはフェノール樹脂です。

対応熱源はIH対応。原産国は中国です。

RB-1744（和平フレイズ）の主要スペック

第3位：AD-658（和平フレイズ）

AD-658（和平フレイズ）の基本情報

味道というシリーズの鉄製北京鍋（片手の取っ手が付いた中華鍋のこと）33cmです。

商品サイズは約460mm×331mm×191mmで、高さが191mmです。今回の9点でいちばん高い数字になります。

重量は約1,200gです。今回の9点でいちばん重い数字でもあります。

材質は「本体：鉄(黒皮鋼板・クリアー塗装)」と公表されています。今回の9点で、本体が鉄と書かれているのはこの製品だけです。

原産国は日本と、公式の原産国欄に記載があります。この製品の公式ページには対応熱源の欄そのものがありませんでした。だから熱源については書きません。

AD-658（和平フレイズ）の主要スペック

揚げ物鍋に関するよくある質問

数字の見方は分かりました。もう少し聞いてもいいですか。

よく聞かれることを、公表されている範囲で答えるね。

Q. 揚げ物には何cmの鍋が向きますか

公式に決まった答えはありません。一般的な目安としては、直径20cmから24cmの範囲がよく使われます。

今回の9点でいえば、深さが8cm前後ある製品がこの考え方にあてはまります。ただし何cmが正解かを示す公式の記載はありませんでした。

Q. フライパンで揚げ物をしてよいですか

製品によって記載が違います。サーモスの玉子焼きフライパンには「揚げ物調理はしないでください。」。

▶ あわせてチェック：フライパンおすすめ9選｜材料の層と扱い方の注意で選ぶ

同社のプラズマ超硬質コート26cmは「IHでは揚げ物調理をしないでください。」という条件付きの書き方です。必ずその製品の記載を読んでください。

Q. 満水容量まで油を入れてよいですか

満水容量は器としての容積で、入れてよい量ではありません。公式にも入れる量の記載はありませんでした。

油の量については、各社の取扱説明書の記載に従ってください。当サイトでは手順を示しません。

Q. 深型のフライパンは揚げ物に使えますか

今回の深型3点の公式ページに、揚げ物についての記載はありませんでした。だから当サイトでは可否を書きません。

和平フレイズのうふふディープパン26cmは「炒める・茹でる・焼くと3役使えます。」。この3つに揚げるは入っていません。

Q. IHで揚げ物をするときの注意はありますか

サーモスは「IHでは揚げ物調理をしないでください。」と、その製品について明記しています。

ほかの製品については、各社の取扱説明書とお使いのコンロの取扱説明書を確認してください。当サイトでは安全についての判断を示しません。